「梅雨つゆ」は「梅うめしごと」の季節きせつ

雨あめがたくさんふる「梅雨つゆ」。

漢字の中かんじ　なかに「梅うめ」がありますよね！

これは、梅の実うめ　みが青あおくなる季節きせつに「つゆ」になるからだそうです。 

「梅うめ」をつかって保存食ほぞんしょくをつくることを「梅うめしごと」といいます。

自然しぜんのリズムを感かんじじながら、「梅うめしごと」やってみませんか？　子こどもと一緒いっしょにできることもあります。

 「梅うめ」のちから

「梅うめ」には「クエン酸さん」があるので、疲労快復ひろうかいふく（疲つかれをなおす）に役立やくだちます。

梅干うめぼしをお弁当べんとうにいれると、腐くさりにくくなります。これからの暑い季節あつ　きせつにぴったりですね。

1.  梅うめシロップ
あまいシロップができます。水や炭酸で割みず　たんさん　わってのみます。冬ふゆにはお湯ゆで割わるのも良よいですよ。
できるまで、梅が変わる様子を子うめ　か　　ようす　こどもと一緒いっしょにみるのも楽たのしいです。

＜材料ざいりょう＞

• 青梅あおうめ　　　1kg
• 氷砂糖こおりざとう　　1kg　　　　　　　　

梅と砂糖うめ　さとうは同じ量おな　りょうです。（たとえば梅うめ 500gのときは砂糖さとう500gです）
慣なれたら、量りょうを調整ちょうせいしてはちみつを混まぜたりすると、自分好じぶんごのみの味あじにできます。

シロップをつくる器うつわも用意よういします。
梅うめが1kgの場合ばあいは、3Lくらいのものが良よいです。
「ホワイトリカー」などで消毒しょうどくしておきます。

＜つくりかた＞

1. 梅うめをあらいます
2. 梅うめのへたをとります　　梅うめにきずがつかないようにきをつけます。きずがつくと、いたみやすくなります。
3. 梅うめをよくふきます          よくふかないと、かびがはえます（梅うめに穴をあける人もいます）
4. いれものを消毒しょうどくします
5. 梅うめと氷砂糖を順番こおりざとう　じゅんばんにいれます　
6. 暗い場所で保管くら　ばしょ　ほかんします　　1日1-2回いれものを揺にち　 かい　　　　　ゆらしてまぜます。（まぜないとくさります）
7. 2週間しゅうかんくらいすると飲のめます

2.  梅干うめぼし

スーパーで売うっている梅干うめぼしには「着色料」「保存料ちゃくしょくりょう　　ほぞんりょう」が入はいっています。自分じぶんで作つくると健康的けんこうてきです。
はちみつをつかった「はちみつ梅うめ」や、塩しおのものがあります。
分量ぶんりょうもいろいろなパターンがあります。
材料や作ざいりょう　つく/rt>りかたで「すっぱさ」「からさ」も変かわります。自分の好じぶん　すきなものを見みつけてくださいね！

The rainy season in Japan is called "tsuyu".

Have you noticed that it has "plum" in it when written in Chinese characters (kanji)? 

It is said that this is because the tsuyu comes when plums ripen into green. 

Making preserved foods with plums is called "ume shigoto" (plum works).

Why don't we try "ume shigoto" and feel the rhythm of nature?  We can do a lot with kids too.

Ume plums contain citric acid, which is useful for relieving fatigue.

Putting dried plums in lunch box will help prevent spoilage. This is perfect for the coming hot season.

1.  Ume Syrup

This will makes a sweet syrup that kids love.   We can drink it with water or soda. In winter, it is also good to add hot water.

It's fun to watch how the plums change with your child until the syrup is ready.

Ingredients

• 1kg green plums
• 1kg sugar　　　　　　　　

Use the same amount of sugar and plums. (For example, 500g of sugar for 500g of plums.)

Once you get used to it, you can adjust the amount and mix in honey to get your own taste.

Prepare a container for making the syrup.

If you are using 1kg of plums, you will need a 3L vessel.

Make sure to disinfect it with white liquor.

1. Wash the plums.
2. Remove the stems from the plums. Be careful not to damage the plums. If they are damaged, they will easily stain.
3. Wipe the plums well. If they are not wiped well, mold will grow on them.
4. Disinfect the bowl.
5. Put the plums and sugar in order.　
6. Store in a dark place. Shake the bowl once or twice a day to mix. (If not, it will go stale.)
7. After about 2 weeks, we can enjoy them.

2.  Dried plums (umeboshi)

Dried plums at supermarkets contain "coloring agents" and "preservatives. It is healthier to make them ourselves.

There are "honey plums" made with honey, and salted ones.  There are also various patterns in the amount of ingredients.

Depending on the ingredients and how you make it, the "sourness" and "bitterness" will vary.  Find the one you like best!

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